due pomeriggi tra degustazioni, workshop e show cooking all’hotel Giardino Inglese 

Il 19 e 20 giugno 2025, a partire dalle ore 16:30, si svolgerà presso l’Hotel Giardino Inglese – Villa Garibaldi di Palermo l’iniziativa “Sicilia in Tavola – Tradizioni, sostenibilità e innovazione”, evento realizzato da European Culture University (ECU) e promosso dalla Regione Siciliana – Assessorato dell’Agricoltura, dello Sviluppo Rurale e della Pesca Mediterranea.

L’evento, inserito nel calendario ufficiale della Sicilia – Regione Europea della Gastronomia 2025, rappresenta un’occasione di dialogo tra territorio, cultura alimentare e innovazione, con un focus particolare sulla dieta mediterranea, l’agricoltura digitale e il futuro delle professioni agroalimentari. Il progetto mira a coinvolgere studenti, cittadini, imprese locali e istituzioni in una riflessione attiva sul valore della filiera agroalimentare siciliana e sulle sue potenzialità evolutive. L’iniziativa intende rafforzare la consapevolezza sull’importanza dell’educazione alimentare e promuovere un approccio integrato tra cultura gastronomica, salute, innovazione e sviluppo sostenibile. Si rifletterà su come l’intelligenza artificiale può influenzare i processi agricoli e formativi, e si favorirà il dialogo tra mondo accademico, imprese e società civile.

Attesa la partecipazione dell’Assessore Regionale all’Agricoltura Salvatore Barbagallo e del Direttore Generale Fulvio Bellomo. L’evento sarà anche occasione per rilanciare le politiche agroalimentari nel quadro delle strategie europee e dei bandi in uscita. “La nostra agricoltura è un patrimonio identitario che il mondo ci invidia,” afferma l’assessore regionale all’Agricoltura, Salvatore Barbagallo. “Salvaguardarla significa tutelare tradizioni secolari e, allo stesso tempo, affrontare con visione e competenza le nuove sfide poste dall’innovazione digitale e dall’intelligenza artificiale. Sicilia in Tavola non è soltanto un evento divulgativo, ma uno spazio di confronto attivo tra istituzioni, produttori, scuole e mondo della ricerca. Ci consente di promuovere la qualità e la sostenibilità delle nostre filiere e di orientare i giovani verso un’agricoltura moderna, competitiva e consapevole. Come Assessorato, siamo impegnati a rendere sempre più accessibili strumenti concreti, a partire dai bandi europei e regionali, per sostenere imprenditori agricoli – giovani e meno giovani – e rafforzare l’intera filiera. È questa la direzione giusta per accompagnare il sistema agroalimentare siciliano verso un futuro innovativo e resiliente”.

“Abbiamo voluto creare un’occasione autentica di confronto e partecipazione, capace di connettere il sapere accademico, l’esperienza agricola, la cultura del cibo e la visione digitale,” spiega Francesco Panasci, direttore del progetto Sicilia in Tavola. “La sostenibilità, per noi, non è un concetto astratto: è un percorso concreto che parte dalla terra e arriva alla tavola, passando per la scuola, le imprese e la comunicazione. In questi due giorni daremo voce a chi ogni giorno costruisce il valore del nostro territorio: produttori, studenti, docenti, esperti. Racconteremo una Sicilia che sa innovare restando fedele a sé stessa. Un’agricoltura intelligente, una dieta consapevole, una formazione ancorata al territorio: sono questi gli ingredienti della nostra proposta per un’Europa che guarda al futuro senza dimenticare le proprie radici”. 

Programma

Mercoledì 19 giugno – dalle ore 16:30 alle 19:30

• Ore 17 – Accoglienza e saluti istituzionali

• Ore 17:15 – Laboratori educativi su filiera e sostenibilità, condotti da Francesco Panasci, Gaetano Basile, Dario Matranga, con la partecipazione di docenti ed esperti di Universo Campus.

• Ore 17:45 – Talk animato: “Noi siamo ciò che mangiamo” (30 min), con Francesco Panasci, Gaetano Basile, Dario Matranga, Sandro Oliveri e Giuseppe Bono (Universo Campus): riflessione interattiva su alimentazione a km 0, dieta mediterranea, AI, educazione alimentare e ruolo dei docenti.

• Ore 18:15 – Degustazioni guidate di prodotti DOP/IGP siciliani, per promuovere i benefici della dieta mediterranea e del consumo consapevole.

• Ore 18:45 – Show-cooking con lo Chef Roberto Lombardo e il suo team: AperiSicilia e gastronomia di qualità.

Giovedì 20 giugno – dalle ore 16:30 alle 19:30

• Ore 17 – Conferenza scientifica su dieta mediterranea e cultura alimentare, con:

o Prof. Giuseppe Di Miceli (UNIPA – SAAF, Presidente CTS ITS Academy Sicani)

o Prof. Salvatore La Bella  (UNIPA – Coordinatore del corso di laurea in Sistemi agricoli Mediterranei)

• Ore 17:30 – Talk animato con Francesco Panasci e Dario Matranga: la formazione universitaria e specialistica come leva di potenziamento per il settore agroalimentare.

• Ore 18 – Workshop con imprese locali su marketing agroalimentare, packaging, strategie di export. Focus su reti e consorzi territoriali.

• Ore 18:30 – A tu per tu con gli agricoltori e produttori siciliani: storie, sacrifici, innovazioni e peculiarità delle coltivazioni raccontate in prima persona dagli operatori della filiera.

• Ore 19 – Degustazioni mediterranee e aperitivo siciliano conclusivo.

Prenotazione gratuita via WhatsApp: 351 4940074. Email: ecusicilia@gmail.com. Sede: Giardino Inglese, Palermo – 19 e 20 giugno, dalle ore 16:30

Realizzato da: European Culture University (ECU). Finanziato da: Regione Siciliana – Assessorato dell’Agricoltura. Partner: UNIPA – Dipartimento SAAF, ITS Academy Sicani, Universo Campus. Direzione del progetto: Dott. Francesco Panasci. Evento riconosciuto nell’ambito delle attività promozionali ufficiali della Regione Siciliana – Sicilia Regione Europea della Gastronomia 2025.