Franchising, i tre fattori oggi strategici per lo sviluppo

Per lo sviluppo del franchising i temi oggi più importanti sono la formazione continua, l’autoimpiego e l’accesso al credito

Salone Franchising Milano in programma dal 2 al 4 ottobre 2025 all’Allianz MiCo, sarà la più importante occasione a livello nazionale per raccontare un fenomeno, quello del franchising, che coinvolge un numero crescente di iniziative imprenditoriali. Secondo gli ultimi dati di Assofranchising, nonostante un contesto economico globale segnato da incertezze, tensioni geopolitiche e barriere commerciali, il franchising in Italia rappresenta l’1,8% del valore aggiunto nazionale, rafforzando il suo ruolo strategico all’interno del tessuto economico del Paese. Ha chiuso il 2024 con un giro d’affari di 35,8 miliardi di euro (+5,4% rispetto al 2023).

Nel 2024 il numero di esercizi in franchising (+2,2%) è arrivato a 67.275 unità, accompagnato da un aumento dell’occupazione con 293.791 addetti (+2,1% rispetto al 2023). Un segnale positivo arriva anche dal numero delle reti attive, che inverte il trend negativo degli anni precedenti, tornando a crescere: 931 insegne operative (+0,2%). Tra i settori trainanti, spicca la Gdo con un volume d’affari pari a 12,6 miliardi di euro, seguita da abbigliamento (7,4 miliardi) e servizi (6,7 miliardi).

INVESTIMENTI

L’investimento iniziale medio per aprire un’attività in franchising si attesta intorno ai 120.000 euro, con una quota media di royalties di ingresso, prevista nel 74% dei casi, di circa 15.000 euro. Il tema dell’investimento iniziale, insieme alla dinamicità del settore, dimostra come per entrare nel mondo del franchising occorra essere investitori consapevoli, ma anche come, a fronte di un impegno economico non eccessivo, si possa usufruire di un’opportunità di business dalle prospettive interessanti. Secondo il Salone del Franchising, le proiezioni 2025 stimano una crescita complessiva del fatturato di quasi il 4% (+3,9%).

FENOMENO FRANCHISING

Diverse testimonianze della vitalità di questo comparto e delle sue tante anime, provengono proprio dai brand che hanno scelto Salone Franchising Milano come teatro ideale per presentarsi ai nuovi franchisee e per promuovere la propria attività. Così, per esempio, Brooklyn Fitboxing, per la prima volta in manifestazione con uno stand, rappresenta un’idea imprenditoriale piuttosto recente nata in Spagna nel 2014, ma è già dotata di caratteristiche oggi essenziali per affrontare la sfida del mercato da protagonista. Il format, che unisce fitness e boxe, prevede la possibilità di monitorare in tempo reale il proprio allenamento, i progressi nel tempo, ma anche di sfidare altre persone in un vero e proprio gioco/allenamento immersivo. Tutto questo grazie a tecnologie di ultima generazione che portano al massimo coinvolgimento dei clienti e alla creazione di una vera e propria community attiva e consapevole.

Secondo Brooklyn Fitboxing, le persone cercano brand che offrano valore reale, coinvolgimento emotivo, impatto positivo e facilità gestionale. Per questo, la sua strategia punta a offrire un format esperienziale e ad alto interazione sociale, capace di coniugare performance economica e valore umano grazie all’ottimizzazione dell’esperienza del cliente attraverso l’integrazione digitale e l’analisi dati guidata dall’AI. Una vera e propria sintesi di tecnologia e sensibilità umana.

L’Erbolario è un altro marchio molto orientato al franchising. Nato con l’apertura di un punto di vendita con annesso un piccolo laboratorio di produzione, ha sviluppato un modello di franchising che si basa non solo sui valori più tradizionali e scontati (qualità dell’offerta, attenzione al cliente) ma anche su una strategia omnicanale che integra sempre di più l’eCommerce con i negozi fisici, mantenendo standard costanti in entrambi i canali di vendita. Un modello antico per tradizioni ed esperienza, ma allo stesso tempo moderno e attuale, grazie appunto all’introduzione di diversi servizi digitali che facilitano e completano l’esperienza fisica.

RISTORAZIONE

La ristorazione, insieme alla Gdo, è uno dei protagonisti del Salone Franchising Milano. La Piadineria è una catena in larghissima parte fondata sullo sviluppo diretto (430 punti di vendita su 465 totali), ma non esclude ovviamente il franchising come formula di ampliamento della rete che si sta sviluppando in tutti i canali e con diversi format adattabili alle location, dal piccolo punto vendita affacciato sulla food court del centro commerciale a locali di medie dimensioni nei centri cittadini o negli outlet, fino alle ampie metrature dei ristoranti della categoria traffic road, che spesso integrano spazi e servizi che trasformano il locale in una vera e propria destinazione.

Gruppo Cigierre-Compagnia generale ristorazione affonda le sue radici in un fattore chiave: la formazione. È proprio l’investimento continuo nello sviluppo delle persone, nella trasmissione delle competenze e nella valorizzazione del talento che ha reso possibile la crescita di format vincenti come Old Wild West e, dal 2023, Smashie, dedicato al comfort food americano e primo esempio di fast casual del Gruppo. Il franchising, considerato da Cigierre una leva strategica fondamentale, si fonda su una rete di partner fidelizzati, molti dei quali collaborano da oltre 20 anni. Questo è possibile grazie a un modello basato su processi collaudati, qualità uniforme del prodotto, una rete di fornitori consolidata e un costante supporto operativo. Per consolidare e diffondere questo approccio, nel 2023 è stata istituita la Cigierre Academy: un centro di formazione all’avanguardia con quasi 6.000 utenti registrati, pensato per promuovere la crescita professionale e creare una comunità di apprendimento e condivisione tra tutti coloro che contribuiscono al successo del Gruppo.

GLI STRUMENTI

La proposta formativa di Salone Franchising Milano, che anche nella prossima edizione, con il supporto di Eurospin come main sponsor e delle principali associazioni di settore (Assofranchising, Confimprese e Federfranchising), si propone di offrire agli aspiranti franchisee (così come a chi ha già avviato un’attività nel mondo del franchising) le chiavi di lettura di un settore complesso, ma ricco di opportunità.

In linea con il progetto di questa edizione, la manifestazione darà risalto a tre importanti dimensioni del mondo del franchising: formazione, autoimpiego e accesso al credito, leve strategiche per promuovere l’imprenditorialità diffusa e generare occupazione. I percorsi proposti accompagneranno i partecipanti dalla comprensione delle basi del franchising fino all’analisi di casi studio reali, strumenti operativi e testimonianze dirette di chi ha già intrapreso con successo questo percorso.

Alla prossima edizione di SFM non mancheranno sessioni dedicate agli strumenti fondamentali per chi si affaccia a questa realtà (come soluzioni finanziarie, strategie di espansione e fidelizzazione) e approfondimenti sulle trasformazioni nel retail e l’impatto delle nuove tecnologie sul business del franchising, dalla digitalizzazione all’AI.