Aprire e gestire un agriturismo | Libro di carta

Indice prodotto

0 Introduzione alla guida

0.1 Realizzare e migliorare il tuo sogno agrituristico

0.2 La diversificazione come strumento di competitività

0.3 L’agriturismo: un modello di successo nella diversificazione

0.4 Prima di iniziare il percorso, cos’è l’agriturismo?

0.5 Dall’idea all’impresa agrituristica

0.6 A chi è rivolta questa guida?

0.7 Le 10 mosse per costruire il successo di un’azienda agrituristica

Focus 0.1: alcuni numeri sulle aziende agrituristiche in Italia

Focus 0.2: elementi distintivi dell’agriturismo italiano e la sua attrattività

Focus 0.3: le aziende agrituristiche in rosa

1 Hai l’esperienza necessaria?

1.0 Verifica delle motivazioni e capacità personali

1.1 L’elenco delle cose da fare per aprire un agriturismo

1.2 Come e dove posso formarmi per gestire un’azienda agrituristica?

1.3 Gestione operativa e obblighi normativi di un agriturismo

1.4 Quali tariffe e quali periodi di apertura?

1.5 Classificazione nazionale: il marchio Agriturismo Italia

1.6 Quali sono i costi da sostenere per aprire e gestire un agriturismo?

Focus 1.1: a chi rivolgersi (le fonti informative)

Focus 1.2: alcune esperienze aziendali significative

Focus 1.3: l’apertura di un agriturismo (il caso A3Passi)

2 Come intendi iniziare la tua avventura imprenditoriale?

2.0 Introduzione

2.1 Come concretizzare la tua idea di azienda agrituristica?

2.2 Definire il miglior percorso per raggiungere gli obiettivi

2.3 Dalle parole ai fatti: iniziare la fase operativa

2.4 Conosci i vantaggi e i rischi di possedere un’azienda agrituristica?

2.5 Hai tante idee e sei un po’ confuso?

2.6 Quali sono i tuoi obiettivi per questo business?

2 Come intendi iniziare la tua avventura imprenditoriale?

2.7 Vantaggi dell’agriturismo

2.8 Quali sono i principali fattori per il successo di un agriturismo?

2.9 Sarà redditizia la mia attività agrituristica?

Focus 2.1: il punto di pareggio o Break-Even Point (BEP) Analysis

Focus 2.2: tipologie delle attività agrituristiche

Focus 2.3: perché scegliere una vacanza in agriturismo?

Focus 2.4: agriturismo e sostenibilità

Focus 2.5: il turismo rurale

Focus 2.6: le Strade più Belle d’Italia uniscono sapori, paesaggi e innovazione

3 Quali prodotti e servizi intendi proporre nel tuo agriturismo?

3.0 Introduzione

3.1 Quale tipologia di agriturismo intendi offrire?

3.2 Conosci le caratteristiche del prodotto agrituristico?

3.3 Quale forma giuridica scegliere per la tua attività agrituristica?

3.4 Pianificare l’offerta del prodotto agrituristico

3.5 Come formare il team per il tuo agriturismo?

Focus 3.1: le caratteristiche degli agriturismi di nuova generazione

Focus 3.2: l’agriturismo come piattaforma esperienziale

Focus 3.3: la tribù dei turismi e gli Avatour

Focus 3.4: la rete delle fattorie sociali

Focus 3.5: agriturismi e promozione della dieta mediterranea

Focus 3.6: il turismo vitivinicolo italiano dove l’esperienza del vino diventa viaggio

Focus 3.7: legame tra educazione alimentare, cucina, salute e turismo esperienziale

Focus 3.8: il turismo equestre come moltiplicatore di valore per l’agriturismo

Focus 3.9: pedalare e soggiornare, l’integrazione fra cicloturismo e agriturismo

Focus 3.10: i Cammini religiosi come dorsale dell’experiential tourism che abbraccia l’agriturismo

Focus 3.11: agriturismi e bioeconomia

Focus 3.12: energia rinnovabile e buone pratiche eco-sostenibili

4 Quali e quante risorse sono necessarie all’apertura e alla gestione del tuo agriturismo?

4.0 Introduzione

4.1 Sai quanto costa una ristrutturazione di un casale?

4.2 Hai identificato le risorse necessarie all’avviamento?

4.3 Conosci i costi di gestione delle strutture agrituristiche?

4.4 Conosci i costi fissi?

4.5 Conosci i costi variabili?

4 Quali e quante risorse sono necessarie all’apertura e alla gestione del tuo agriturismo?

4.6 Come misurare la capacità di servizio del tuo agriturismo?

Focus 4.1: quali differenze con un hotel tradizionale?

Focus 4.2: i costi di avviamento e gestione e le economie di scala

Focus 4.3: il contributo lavorativo dei familiari

Focus 4.4: aspetti chiave della gestione del personale

Focus 4.5: i costi annuali di un agriturismo di medie dimensioni

5 Avrò margini di profitto e in quanto tempo?

5.0 Introduzione

5.1 Pensi che sarà redditizia la tua azienda agrituristica?

5.2 Identificare i costi di gestione

5.3 Il Conto Economico

5.4 Il Rendiconto Finanziario

5.5 Lo Stato Patrimoniale

Focus 5.1: il principio di competenza del Conto Economico

Focus 5.2: il Rendiconto Finanziario e il Conto Economico come strumenti complementari

Focus 5.3: il budget dei flussi di cassa

6 Come intendi vendere i tuoi prodotti?

6.0 Introduzione

6.1 Chi dovrebbe acquistare il tuo prodotto/servizio e perché?

6.1.1 Identificare i clienti target: esigenze, abitudini di acquisto e motivazioni

6.1.2 Chi sono i clienti di un agriturismo?

6.1.3 Le esigenze e le abitudini di acquisto dei turisti rurali

6.1.4 Le motivazioni che spingono a scegliere un agriturismo

6.2 Le quattro P del marketing applicate all’agriturismo

6.2.1 Prodotto

6.2.1.1 Creare un prodotto turistico rurale vincente

6.2.1.2 L’identità locale come elemento chiave del turismo rurale

6.2.2 Promozione

6.2.2.1 Strumenti di marketing digitale per un agriturismo

6.2.2.2 Strategie di promozione tradizionale

6.2.3 Posizione: strategie di distribuzione e vendita

6.2.3.1 Vendita diretta vs. vendita tramite intermediari

6.2.3.2 Quale strategia di distribuzione adottare?

6.2.3.3 Posizione

6.2.4 Prezzo

6.3 Cosa rende speciale il tuo prodotto rispetto alla concorrenza?

6.4 Come costruire un piano di marketing per un agriturismo: passi da seguire

Focus 6.1: marketing esperienziale: come trasformare la vendita in un’esperienza

Focus 6.2: tecniche innovative di vendita per un agriturismo

6 Come intendi vendere i tuoi prodotti?

Focus 6.3: gestione della reputazione e recensioni online

Focus 6.4: strategie di pricing per massimizzare i profitti

Focus 6.5: come sviluppare una solida brand identity per un agriturismo

Focus 6.6: strategie di espansione del mercato e crescita dell’agriturismo

Focus 6.7: l’ecoturismo come nuova frontiera del turismo rurale

Focus 6.8: strategie di marketing dell’agriturismo Abbagliù

7 Come intendi finanziare il tuo progetto?

7.0 Introduzione

7.1 Le principali tipologie di finanziamento per il settore agrituristico

7.1.1 Fondi a fondo perduto: caratteristiche e modalità di accesso

7.1.2 Finanziamenti agevolati: mutui e prestiti con tassi ridotti

7.1.3 Contributi in conto capitale, in conto esercizio e in conto interessi

7.1.4 Strumenti di garanzia del credito per le imprese agricole

7.1.5 Sgravi fiscali e contributivi per il settore agrituristico

7.1.6 Venture capital e crowdfunding per il settore agrituristico

7.2 Gli enti erogatori di finanziamenti

7.2.1 Finanziamenti europei

7.2.2 Finanziamenti nazionali

7.2.3 Finanziamenti regionali e locali

7.2.4 Organizzazioni internazionali e appalti pubblici

7.3 Beneficiari e criteri di accesso ai finanziamenti

7.3.1 Imprese individuali e società agricole

7.3.2 Reti di imprese e consorzi

7.3.3 Partenariati pubblico-privati (PPP)

7.3.4 Requisiti di ammissibilità generali e specifici per gli agriturismi

7.3.5 Spese ammissibili e inammissibili nei progetti finanziabili

7.4 Finanziamenti per l’innovazione e la sostenibilità

7.5 Internazionalizzazione degli agriturismi

7.5.1 Fondi per la promozione all’estero e l’incoming turistico

7.5.2 Sostegno finanziario per la partecipazione a fiere e missioni commerciali

7.5.3 Strumenti finanziari per l’export del Made in Italy agrituristico

7.5.4 Simest e Sace: agevolazioni per l’internazionalizzazione delle aziende agricole

7.6 Come presentare una domanda di finanziamento

7.6.1 Passaggi essenziali per accedere ai fondi pubblici

7.6.2 Errori comuni da evitare nella richiesta di finanziamenti

7.6.3 Dove trovare informazioni aggiornate sui bandi aperti

7.6.4 Ulteriori suggerimenti per una domanda efficace

7.7 L’importanza di una gestione strategica dei finanziamenti

Focus 7.1: il turismo rurale nella nuova PAC 2023-2027

Focus 7.2: progetto di marketing territoriale nella Tuscia viterbese

Focus 7.3: partenariato pubblico-privato per la promozione agrituristica

Focus 7.4: selezione di bandi a sostegno delle attività agrituristiche

Focus 7.5: finanziamenti per gli agriturismi nelle Aree Interne

8 La gestione fiscale e il bilancio di un agriturismo

8.0 Introduzione

8.1 Determinazione del reddito per le aziende agrituristiche

8.2 Il piccolo agricoltore: caratteristiche, regime fiscale ed esonero IVA

8.3 Attività connesse: fattorie didattiche e sociali e altri servizi multifunzionali

8.4 L’attività agrituristica: normativa e disciplina fiscale

8.5 Vendita diretta dei prodotti agricoli: normativa e aspetti fiscali

8.6 I fabbricati rurali

8.7 Il bilancio di un’azienda agricola

8.7.1 Indici di bilancio per le aziende agricole

Focus 8.1: come diventare Imprenditore Agricolo Professionale (IAP)

Focus 8.2: Rete di Informazione Contabile Agricola (RICA)

Focus 8.3: linee guida per il risanamento delle imprese agricole

Focus 8.4: il bilancio dell’Azienda Agraria annessa all’ITAS Dalmasso

Focus 8.5: l’agriturismo “La Quercia Verde” e il regime forfettario

9 Il controllo di gestione di un agriturismo

9.0 Monitoraggio e controllo della gestione: garantire il successo nel tempo

9.1 Le cinque aree chiave del controllo di gestione agrituristico

9.2 Ma questo non è il compito del mio commercialista?

9.3 Genera una solida base di dati

9.4 Elabora i dati gestionali

9.5 Valuta gli indicatori gestionali

9.6 Dalla strategia ai numeri: costruire il budget finanziario di un agriturismo

9.7 Indicatori chiave di prestazione per un agriturismo

9.8 Valutati gli indicatori, cosa fare in pratica?

Focus 9.1: come pensi di gestire i rischi operativi e commerciali?

Focus 9.2: i software gestionali per agriturismi

10 Il business plan dell’azienda agrituristica “SoleAgritur”

10.0 Informazioni utili sulla pianificazione aziendale

10.1 Storia e sviluppo dell’agriturismo “SoleAgritur”

10.2 Missione e visione

10.3 Struttura tecnico-produttiva

10.4 Struttura societaria e organizzazione aziendale

10.5 Prodotti e servizi

10.6 Analisi Swot

10.7 Analisi di mercato

10.7.1 Analisi della concorrenza

10.7.2 Target di riferimento

10.7.3 Mercato potenziale

10.8 Capacità produttiva e obiettivi di vendita

10.9 Prezzo di vendita o tariffe dei servizi offerti

10.10 Modello di crescita

10 Il business plan dell’azienda agrituristica “SoleAgritur”

10.11 Strategia di marketing e di vendita

10.12 I costi di avviamento

10.13 Ricavi, consumi, acquisti e costi di gestione

10.13.1 Analisi dei ricavi

10.13.2 Costi variabili

10.13.3 Costi fissi

10.14 Conto Economico

10.15 Analisi di Sensitività

10.16 Punto di Pareggio (BEP – Break Even Point)

10.17 Stato Patrimoniale

10.18 Indici di bilancio

Focus 10.1: la struttura del software SoleAgritur

Conclusioni

Coltivare idee, far crescere imprese

Approfondimenti

Glossario

Il manuale operativo del software SoleAgritur

Riferimenti bibliografici e fonti informative

Sitografia